用料
- 肉类、莲藕 适量
- 姜 3块
- 蒜 几个
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 5-6片
- 干红辣椒 8个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 醋 适量
- 茴香 适量
- 大葱 半根
- 卤水汁 适量
做法步骤
1、准备好香料，清洗干净下锅，加入冷水，各位调味料，一起熬制，熬卤水我一般会加入大筒骨，这样熬出来的卤水味道更有肉香味
2、大火熬开30分钟左右，转中小火熬2小时（喜欢软一点的可以先用高压锅炖好，再转煤气灶上继续小火熬出味）
3、卤香味出来了，莲藕已经入味了（我这个是先用了高压锅压煮后再转煤气灶熬制）
4、鸡爪已经卤好了