在这样炎热的天气里，如果能在家里享用一碗冰凉清爽的绿豆汤，那该有多享受！肯定比吃冰淇淋或者喝冷饮要舒服得多。其实，煮绿豆汤是一件非常简单的事情。
但是，有些朋友反映说煮绿豆汤太耗时了，为了省事，他们甚至会直接用高压锅来煮。然而，这样做一方面增加了安全隐患，另一方面会导致豆子失去了一些营养和风味。
今天就来给大家分享一个简单而又神奇的方法。只需要在煮豆之前多做一个步骤，就可以让豆子在短时间内变得软烂出沙。无论是绿豆还是红豆，都可以做成美味的甜品或者糖水。
首先，买回来的豆子要先挑选一遍。有虫眼或者发青发霉的、质量不好的豆子都要挑出去。这样的坏豆子混在好豆子里煮出来，会影响成品的颜色和味道。
接下来把要煮的豆子洗净，放入一个大碗中，加入足够多的清水把它们淘洗一下。这样可以去除豆子表面的灰尘和杂质。然后倒掉脏水，再换水清洗一次。洗得越干净，煮出来的汤品质量就会越好。
再次将水控干后，千万不要直接下锅煮，不然会煮不烂或者耗费很长时间。现在拿出家里常备的一次性纸杯（或者用完也行），把豆子分别装进杯子里，装一半就行，不要装得太满。因为我们还需要往里面加水呢！
加入适量的清水后，留出3公分的空间在杯子口上。想要在短时间内软烂开花，必须要做的一步就是冷冻。所以现在就把它们放进冰箱里吧！差不多需要冷冻两个小时以上才能完全冻住。当然也可以提前一晚准备好，第二天完全冻住后就可以直接用了。
现在我们把纸巾撕掉吧！用纸杯的好处就是方便拿取，而且一两个人一次就一杯或者两杯就够了。现在这些被冻得像石头一样坚硬的绿豆就放在一边等待下一步操作吧！
接下来，我们将锅中加入足够的水。如果你喜欢较稀的口感，可以多加一些清水。然后，开大火将水煮沸。当水烧开后，我们将之前冷冻好的绿豆冰块放入锅中，并继续用大火煮。
此时，冰块会逐渐融化，豆子也会散开。随着水温的升高，锅中的水再次煮沸，这时你会发现豆子的表皮会迅速破裂。大约1分钟后，豆子就可以完成破皮的过程了。
接着，我们用大火快速煮大约五六分钟，这样豆子就能完全熟透烂糊。无论是红豆、黑豆还是绿豆，都适用这个方法。
这个方法之所以有效，是因为在冷冻之前，豆子被水完全覆盖。在冷冻过程中，豆子形成水分，当水分吸收时，与水一起冻结的冰晶会在豆子内部形成。这些冰晶对豆皮和豆肉产生压力。
当我们将冷冻的豆子放入沸水中时，冰晶会迅速融化，豆子内部的水分也迅速受热。由于热胀冷缩的原理，豆子在加热时会膨胀，这有助于进一步破坏豆皮，使豆子更容易煮熟。
此外，由于经过冷冻处理，豆子在沸水中能够更快地吸收热量并煮熟，从而缩短了煮制时间，使豆子能够更快地开花。这个简单快速且方便的方法非常适合家庭日常使用。
现在我们需要加入少许黄冰糖。许多人在煮绿豆汤时错误地将黄冰糖一同放入锅中。这是因为在绿豆未煮开之前放入黄冰糖会导致绿豆难以煮烂，同时也会使绿豆汤变得粘稠，影响口感。
正确的做法是在绿豆煮烂之后再加入黄冰糖，这样既不会影响绿豆的软烂程度，也能提升汤水的口感。
接下来我们继续盖上锅盖大火煮沸5分钟，然后关火。最后盖上盖子焖10分钟，不要一直煮煮停停的，以免绿豆过度烂糊导致口感不佳。等待时间过后，一锅美味的绿豆粥就熬煮好了。
民间有句俗语：“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”。这不仅能够消暑解毒、清热解渴，还能补充出汗后丢失的矿物质，让人感到清凉舒适。绿豆质地绵软、入口即化。
花费十几分钟煮熟后，将其放入冰箱冷藏。劳作一天回家后喝上一碗清凉的绿豆汤，心情顿时舒畅起来。绿豆口感绵软，一碗清凉的绿豆汤下肚，烦恼和汗水一起蒸发不见，令人感到非常舒爽。而且自制的绿豆汤健康又放心，既能消暑止渴又不会导致长胖。相比奶茶来说，这不更加健康、更畅快吗？