做法步骤
1、肥瘦相间的五花肉，切成手指粗细的条。
2、入冷水，加少许葱段和姜片，煮沸后焯水捞出，沥净水份备用。
3、热锅热油，入锅中小火煸炒。
4、一直将肥肉部分的油煸出。有点儿像小时候炼猪油的步骤。
5、将煸好的五花肉盛出备用。这时候感觉好像干干的，没关系，后面要加汤煮，把油煸出去了，肥肉部分才不会腻。
6、在刚才的油锅中下洋葱块，八角，香叶，桂皮，小火翻炒。
7、将五花肉倒入，加温水和辅料中的所有调料，倒入电压力锅中，设置肉类程序启动。
8、电压力锅执行程序的时候，煮两个水煮蛋，剥壳备用。待电压力完成程序，将锅内的汤和肉一起倒入铁锅内，放入剥好的鸡蛋，盖上锅盖小火炖。
9、收汤，留少许汤汁拌饭吃。
10、收汤的同时，将洗好的油菜在盐水中焯一下，沥净水份。
11、摆盘，浇少许汤汁即可。
肥而不腻，汤汁浓郁，简单方便又好吃。