用料
- 带皮山羊肉 500g
- 胡萝卜 50g
- 白萝卜 75g
- 大蒜 一根
- 芹菜 一根
- 姜片 五片
- 香菜 一根
- 陈皮 一大块
- 八角 二个
- 桂皮 一块
- 香叶 二片
- 豆瓣酱 30g
- 白酒 15ml
- 醋 3ml
- 红烧酱油 10ml
- 老抽 5ml
- 糖 少许
- 盐 适量
做法步骤
1、带皮山羊肉用冷水浸泡，洗净血水，换几次水直到干净
2、干锅烧热放入羊肉炒至粘锅，盛出
3、白萝卜胡萝卜切薄片，一定要薄芹菜切片
4、锅里放油烧热放入姜蒜、陈皮、八角桂皮、香叶炒出香味
5、放入豆瓣酱炒出红油
6、放入羊肉翻炒均匀，放酱油、老抽、白酒、醋、盐、糖
7、下入高汤煮开
8、放入高压锅，可以慢炖三小时，也可以高压35分钟，也可以放入铸铁锅慢炖至羊肉熟软。
9、重新倒入锅中，再次试味看是否加盐，放入芹菜、大蒜、白萝卜胡萝卜小火炖八分钟即可。要想萝卜甜一定不能久煮。
10、看看这汤，这肉，一大家人的话就赶紧下筷子，慢了就没了！
11、这是拍照，实际我可是煮了一大锅带去party。
12、再来一张
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