酱出来的大骨会比炖的更加味美，酱香味浓郁，肉质软烂更有嚼劲，绝对是爱肉一族的最佳选择！
首先准备两斤切块儿的龙骨，放在清水里面泡两个小时，中途换两次水，一定要把血污泡干净。这个步骤是很重要的~
冷水下锅，下入葱姜，料酒。烧开之后，把血沫子打掉。捞出。
准备一个空碗，下入两勺黄豆酱，两勺豆瓣酱，一勺甜面酱，一块腐乳，一勺腐乳汁。再下入一罐250ml的啤酒，冲开后搅拌匀。
起锅热油，下点油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒。爆出香味，下入龙骨。
稍微煸炒一下，把咱们刚才调的完美料汁给它倒进去，再补点水没过。
下点山楂软化肉质，再下入两块冰糖，红烧酱油三圈，生抽两圈。（ps：平时吃的不是很咸的同学调味可以少放点）
将所有食物倒入高压锅。排骨档压40分钟，上汽之后压30分钟关火。
再焖30分钟，30分钟后将酱汁收浓，关火装盘。
拿起来猛的咬一口，什么忧愁都转瞬即逝。赶紧学起来吧~记得多备几碗米饭。
