用料
- 牛腱子 1000g
- 姜 3片
- 花椒 十几颗
- 香叶 2片
- 老抽 2勺
- 冰糖 100克
- 卤料包 两包
- 干黄豆酱 4勺
- 梅酒 3勺
- 水 2000g克
- 生抽 3勺
做法步骤
1、买回家的牛肉清洗干净，撒上盐，放在冰箱冷藏一天
2、用梅酒或者白酒，泡花椒粒10分钟左右，放入锅中炒干
3、锅中放水，倒入酱油，放入香料包，煮开，放凉，再把牛肉放进去，冰箱冷藏1-2天
4、隔天拿出来用冷水冲洗干净，放入锅中
5、烧开后，撇去浮沫，盛出。
6、另起锅，放入香料和香叶等，煮开
7、碗中放入黄豆酱和老抽，冰糖，水，搅拌后倒入锅中，烧开。
8、再把牛肉放入锅中，焖大概2个小时左右
9、两个小时后，牛肉就煮好了
10、可以放凉后再切，不会太烫
11、牛肉做好后，可以做牛肉面喔
小贴士
牛肉要买牛腱子做，才能做酱牛肉