随着经济的发展，人们的生活水平逐渐提高，后来电饭煲和电压力锅的出现，使得煮饭进一步方便。

但令人没想到的是，在这两者之间，比起电饭煲，许多人更喜欢使用电压力锅，等了解完后才发现原来还有大用处。

发展过程

从远古的时代，人们就已经开始学会煮饭，他们利用自己的手法成功制作出简单的煮饭工具。

但因为这种工具比较简陋，是一种陶器，因此在加热方面效果并不好，不过在当时确实解决了人们吃饭的问题。

后来，陶器逐渐流传到了商周时期，人们进一步将陶器进行改良成为青铜器，这就给人们带来极大的便利，特别是煮饭。

因为铜器具有良好的导热性，不用花很多时间就能够将饭煮熟，这就让人们的生活得到了改善。

可以说，从古至今，人们在煮饭方面一直得到很好的发展，同时也在不断的进步和更新。

而在电饭煲之类的产品没出现之前，人们基本上是使用大锅加地灶进行煮熟，甚至还会用火炉煮饭。

虽然煮熟的时间有些长，但相对于温度而言比较高，味道也相差不大。

之后，电饭锅在二战后出现，日本公司就将电饭锅进行了改装，使得电饭锅能定时间和温度，进一步得到更好的应用。

随着时间流逝，这种电饭锅逐渐在全世界盛行，而在改革开放后，电饭锅也开始普及开，成为了人们煮饭的必需品。

刚开始，人们并不知道电饭锅有很大的作用，直到有一些人买来以后，发现电饭锅无论是蒸米饭还是煲汤都很方便，时间很短。

得到了好处后，这件事逐渐被传开，使得电饭锅在社会上形成一种潮流，许多人为了随波逐流都开始购买这种产品。

在2005年的时候，全世界的产量达到8500万，而中国的产量就占了四分之三，与此同时，电压力锅也开始在国内销售。

相对于电压力锅，电饭锅在当时比较火。但如今却不同，电压力锅成为了绝大多数人使用的工具，这到底怎么回事？

区别原因

要想弄清怎么回事，必须明白它们的工作原理，先来说下电饭锅工作原理。

将食物放在电饭锅内部后，使得内部的永久磁铁和软磁铁相接触，使得内部形成后一个闭合的回路，通过电流将电热元件进行发热，从而使温度上升。

一般来说，电饭锅的温度维持在100℃左右后就将里面的线路断开，使得温度下降，不至于食物被煮糊。

而电压力锅是压力锅的进阶版，它除了弥补压力锅的不足，还继承了电饭锅的特点。

电压力锅纯粹是通过高压加热进行实现的，换句话就是电压锅是通过水蒸气将饭给煮熟。

可以说两者的工作原理本就不一样，在时间方面，相对于电饭锅，电压力锅更胜一筹。

一般来说电饭锅的煮饭时间大概半小时左右，但对电压力锅来说，它就是十几分钟。

就拿时间而言，电饭锅就已经处于下风。

当然，这两种煮饭工具，在食物的口感上也有些不同，比如蒸米饭。

许多人使用电饭锅蒸米饭的时候，蒸出来的米饭口感很好，但如果加水过多就另一回事。

这使得人们对加水量方面有了进一步的认识，在以后人们都会按照一定量进行加水。

所以说这个问题就成为了人们困扰的事情，反观电压力锅，它蒸出来的米饭相对比较柔和。

再者，单纯在电量和寿命方面，电压力锅有很多好处。不仅节约省电，还不容易损坏。

并且相对于电饭锅来说，它在煮饭方面就比较单一，这是为什么呢？

其实电饭锅是有多种烹饪方式的，比如：炖和煲汤之类，但虽然有这么多功能许多人往往并不会使用电饭锅去做。

这是因为人们在使用电饭锅进行炖和焖的时候，需要花费很长时间才能完成，相对于蒸而言就很麻烦的多。

因此，电饭锅逐渐被人们认为是单一功能的家电，而电压力锅却很好的弥补了这些问题。

它不仅能实现煮饭和煲汤，还能够炖肉等操作，相对于电饭锅，电压力锅炖肉时间非常短，显然很适合。

可以说，无论是在时间和煮食物方面，电压力锅很是方便，但即便如此，并不代表电饭锅不能使用，如果能正确使用电饭锅，未免不是一个选择。

当然，并非压力锅完美，除了优势外，还有一定的劣势。

如何选择

对于能容纳量而言，电饭锅和电压力锅都是有一定限制，而相对于电饭锅，电压力锅的容纳量基本上是4升左右。

这个容量就决定了家庭人口的数量，因为如果人口众多的话，这个容量显然是不够的，就需要煮更多的饭才行。

可以说容量成为了电压力锅的缺陷之一，除了这些外，价格方面就另提别论，既然电压力锅有很多的优势，它在价格方面也比较贵。

就市场而言，电压力锅的价格比电饭锅贵得多，这对于一些家庭条件普通的人来说显然不是一个很好的选择，他们往往会购买价格中等的电饭锅。

当然，电压力锅虽然能蒸能炖，但在蒸方面却显得很短板，虽然电压力锅蒸出来的食物很柔和，但比起电饭锅，蒸得口感并不是很好。

因此，许多人在蒸东西的时候，往往会选择电饭锅，而在炖肉或者闷肉的时候，他们会选择电压力锅来实现。

总体来说，要什么样的烹饪，就应该选择合适的工具来实现，这样才能发挥出更大的作用。

那么，电压力锅价格贵，但还是会有人去买，在买的过程中，我们需要注意哪些问题呢？

首先来到市场后，需要观看电压力锅的容量，一般来说，根据家庭人口情况选择合适的容量才行。

其次就要看性能方面，有良好的性能才能实现完美的工作，在挑选电压力锅的时候，要看通电是否正常，以及指示灯的情况，必要时要让商家进行检验。

选择加热方式也要慎重，一般来说IH电磁加热更加便捷方便，最后就是安全问题和相关标识质量问题。

只要将这些问题搞定，相信你一定能挑选一个很好的电压力锅。