香辣过瘾的干锅土豆片，记住这几点，在家轻松做起来

一、所需食材和调料

1. 食材：

• 土豆：几个。选择大小适中、表皮光滑的土豆，口感会更好。
• 五花肉：适量。增加菜肴的香味和口感。
• 青辣椒、红辣椒：各几个。增添色彩和辣味。
• 洋葱：一个。
• 大蒜：几瓣。
• 生姜：一块。
• 香菜：几根。

• 生抽：两勺。
• 料酒：两勺。
• 盐：适量。
• 白糖：一勺。
• 豆瓣酱：两勺。
• 食用油：适量。

二、食材处理

1. 土豆去皮，切成薄片。切好的土豆片用清水冲洗两遍，去除表面的淀粉，然后沥干水分备用。
2. 五花肉切成薄片，青辣椒、红辣椒切成小段，洋葱切成丝，大蒜切末，生姜切丝，香菜洗净切段。

三、烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入土豆片煎至两面金黄，盛出备用。煎土豆片的时候要注意火候，不要煎糊了。
2. 锅中再次加入适量食用油，放入五花肉片煸炒至出油，表面微微焦黄。
3. 加入蒜末、姜丝、洋葱丝炒香。
4. 加入两勺豆瓣酱炒出红油。
5. 放入煎好的土豆片翻炒均匀。
6. 加入两勺生抽、两勺料酒、适量盐和一勺白糖，继续翻炒。
7. 最后，加入青辣椒、红辣椒段翻炒均匀，撒上香菜段即可出锅。

四、烹饪技巧

1. 切土豆片的时候要尽量切得薄一些，这样煎的时候更容易熟，口感也会更好。
2. 煎土豆片的时候要用小火慢煎，这样可以保证土豆片煎得均匀，不会糊掉。
3. 加入调料的时候要根据个人口味进行调整，如果喜欢吃辣的可以多放一些辣椒和豆瓣酱。

五、营养价值

土豆是一种营养丰富的食材，富含淀粉、蛋白质、维生素 C、维生素 B6 等营养成分。五花肉则含有丰富的蛋白质和脂肪，为人体提供能量。干锅土豆片将两者结合在一起，既美味又营养。

总之，干锅土豆片是一道非常美味的菜肴，制作方法简单，口感独特。无论是作为家庭晚餐还是招待客人，都是一个不错的选择。赶快动手试试吧，让这道美味的干锅土豆片在你的餐桌上绽放光彩。