酱大骨
原料：
大骨棒、葱、姜、蒜、草果、桂皮、花椒、料酒、生抽、小茴香、香叶、陈皮、大料、小米辣、老抽、农家酱。
做法步骤：
第1步、大骨棒从中间剁开，泡水泡出血水。
第2步、用手揉搓清洗。
第3步、清水反复冲洗。
第4步、凉水下锅焯水。
第5步、放入葱姜。
第6步、倒入料酒。
第7步、准备香料。
第8步、大火煮开。
第9步、撇去浮末。
第10步、继续撇去浮末后煮5分钟。
第11步、焯水后清洗干净。
第12步、起锅烧油。
第13步、将香料倒入锅中。
第14步、小火煸炒。
第15步、放入大骨。
第16步、都放入。
第17步、加料酒。
第18步、加酱油。
第19步、加蚝油。
第20步、倒入热水，大火煮开。
第21步、加入2勺农家酱。
第22步、加老抽。
第23步、倒入电高压锅，压30分钟。
第24步、出锅。