笋干红烧肉
笋干含有一种白色的含氮物质，构成了笋干独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于缓解消化不良的症状。下面跟大家分享一下笋干红烧肉的具体做法：笋干200克，老抽1勺，五花肉150克，当归2片，桂皮2块，盐 少许，鸡精 少许，生抽 少许，猪油1勺。
提前泡发笋干，用清水浸泡一天，中途换几次水，天气太热要记得放冰箱。
带皮五花肉，最好是精品三层肉，夹层越多越好，这样炖出来的肉不容易塞牙，也好吃，软烂适中，不要切太小块，五花肉炖后会缩水，切太小块容易碎。
锅内放一点点油，不要多，因为待会肉会出油，如果肉比较肥可以不放油直接下锅。下五花肉中小火煸炒至出油，两面微微焦黄，火不要太大，再加入当归和桂皮，加入少许的老抽上色。
炖至笋干入味，五花肉软烂时，大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，注意如果放盐要最后放，一开始就放盐容易使肉炖不烂。
还有一个比较简单快捷的办法，是把笋干放入高压锅压半个小时，再把炒好的红烧肉再放进去压5分钟左右出锅，这样会比较省时间。