食材准备：
红豆500g、清水适量、玉米油70g、绵白糖100g、麦芽糖80g
操作步骤：
1.炒制豆沙的红豆，最好选用小粒红皮的红小豆，不要选用深紫色长粒的赤小豆，圆粒红皮的小豆出沙更好，口感更细腻，适合做馅儿，而赤小豆一般是用来除体内湿气的
准备好500g红豆清洗干净
2.如果用高压锅，可以把红豆洗净后倒入锅中，加入没过红豆的水，焖煮35分钟即可
如果没有高压锅可以将红豆浸泡4-6小时，用电饭锅或者大锅直接煮熟
3.煮好的红豆散发着浓郁的红豆香气，用勺子一碾就碎，而且是绵软的质地
煮好后的红豆比较黏软，如果料理机功率小的话，建议分2-3次搅打成泥，否则很难搅打均匀
取适量的红豆加入到料理机中，加入一点儿清水，搅打成细腻均匀的豆沙泥。水不需要太多，只要料理机能转动起来就行，加太多的话炒起来时间会很久，特别累胳膊！
4.在不粘锅中倒入70g玉米油，烧至微微发热后倒入打好的红豆泥，将红豆泥和玉米油翻炒匀
然后加入100g绵白糖和80g麦芽糖，麦芽糖可以增加豆沙的黏性和色泽，所以不建议大家省略，最好也不要用蜂蜜替代
如果觉得糖量比较多，可以的根据自己的口味适当减少
5.刚开始的时候豆沙含水量比较大，可以用中火翻炒，间隔几分钟翻动一次就可以，不要粘锅就行，如果一直炒胳膊会酸疼。炒至豆沙变得黏稠后转至小火翻炒，翻动的次数勤一些
炒至豆沙成团即可出锅了
转到大碗里晾凉就可以用了
炒制的时间越长豆沙泥就会越干，炒制 的时间越短，豆沙泥越稀软。大家可以根据自己的用途，或者是偏好的口感选择炒制的时长
家庭版的红豆沙教程就结束了
几块钱在家就能做出一大碗万能的红豆沙馅儿
可以适用于多种场景，干净卫生，喜欢豆沙的小伙伴不要错过啦！
