两吃大棒骨

原料：猪大棒骨，大葱，姜，酱油，料酒，盐，白糖，豆瓣酱，甜面酱，干红椒，小葱。

做法：大棒骨放入开水锅焯水（开水焯骨头为了让骨髓迅速凝结，避免骨髓流出）

焯水后的大棒骨冲洗干净浮沫，洗净备用。

大葱切段拍松，姜切片。

将大棒骨放入高压锅里，放水，料酒，酱油，豆瓣酱。

放入葱姜，大料，白糖，盐。

盖好高压锅盖，炖制三十分钟即可——酱大棒骨。

小葱切段备用。

大棒骨晾凉了，拆下肉备用。

干红辣椒炝锅，放入甜面酱。

炒出香味，放料酒，少许酱油，白糖，放入拆骨肉煸炒。

放入小葱段。

翻炒均匀即可。