土豆炖牛腩的做法如下：
准备食材：牛腩、土豆、酱油、洋葱、葱、卤料。
将牛腩切成丁，用水煮一下捞起。
锅放油，放卤料和干辣椒葱段，炒一下。
炒好放牛腩一起炒。
放酱油和老抽。
炒好后放入高压锅中，放水。
将土豆、洋葱切好。
锅放油炒一下。
牛腩炖好后将土豆炒好，牛腩准备倒入土豆中。
将炖牛腩的高汤倒入锅中，用大火炖，慢慢的熬干。
收汁后起锅，放点香菜即可。
红烧肉的做法如下：⭐️
五花肉洗净，锅里放半锅清水，放入五花肉，盖盖，开大火，烧开，进行焯水。
焯水后，将肉用冷水冲洗两遍，切成合适大小的块状，然后冲洗一下沥干水分备用。
干净无水锅里，开大火烧热，倒入玉米油。
油温热后，下姜片，爆香。
放入冰糖块。转小火。用锅铲将冰糖炒化。
慢慢炒，小火，一定要小火，炒到完全融化，琥珀色。
倒入五花肉，转中火用锅铲开始翻炒。
翻炒3-5分钟，上色均匀。
放入清水，末过五花肉。盖锅盖，中火开始炖。
五分钟后，加入料酒。炒匀，继续炖。
炖煮期间，土豆去皮，清洗干净，切成小块。
炖煮10分钟后，加入一点点老抽。用锅铲翻炒均匀，让土豆块浸入汤汁，继续盖盖子，小火炖。
土豆丝的做法如下：✨️
土豆去皮，用擦丝器擦成细丝。
擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看。
青椒、洋葱切丝，葱切碎。
锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差不多了，太久了土豆软了就不好吃了。
焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水。
控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋。
炒锅烧热放火麻油，小火炸香花椒。
再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可