用料
- 带皮山羊肉 一公斤
- 腐竹 50-70g
- 胡萝卜 一根
- 马蹄 50g
- 洋葱 1/4个
- 姜片 4片
- 八角（可不放） 1个
- 香叶（可不放） 2片
- 海鲜酱 30ml
- 柱候酱 30ml
- 蚝油 15ml
- 生抽 10ml
- 盐 适量
做法步骤
1、冷水入锅焯水，煮出血沫捞出洗净沥干水分
2、干锅放入山羊肉翻炒至水分干开始粘锅
3、焯水的时候开始准备配菜，胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝
4、油锅烧至300华氏度150摄氏度，放入腐竹炸至起泡
5、放入温水浸泡软，切段
6、锅里热油放入姜片、八角香叶炒香
7、放入柱候酱、海鲜酱、蚝油
8、放入洋葱炒香
9、放入羊肉翻炒均匀，放生抽、广东双蒸米酒
10、加入热水刚盖过肉即可，煮开后可放入沙锅开始小火炖至羊肉微软，我是放入高压锅压35分钟。
11、待羊肉微软，放入胡萝卜、马蹄，试味调入适量盐，继续砂锅炖至羊肉烂
12、放入金针菇和炸腐竹煮5分钟即可。
13、满屋飘香就不说了，浓浓的汤汁也不提了，脱骨的羊肉都忽略了，就这入味的支竹和金针菇都让我吃得太饱！
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