高压锅是很多家庭的必备厨具，但一直有传闻称它是导致老年痴呆的凶手之一，事实真是这样吗？
答案：不是的！
首先，很多高压锅已经不是铝制的了
「铝制高压锅」已属于过去式，因为这种材质耐热性、稳定性都比较差，而被市场淘汰。
没有证据表明铝会导致老年痴呆
铝元素进入人体后不易被排出，这是事实。如果长期大量在人体内蓄积，会影响骨骼和神经系统的健康，造成一定的慢性损害。
欧洲食品安全局（EFSA）在 2008 年时对膳食中的铝进行风险评估时显示：基于现有的证据，不认为从食物中摄入的铝会有导致老年痴呆的风险。
避免铝过量，做到这 4 点
1. 少吃含铝较高的食物
油条、油饼等面食：有可能使用了含铝的明矾，所含的铝相对比较多，尽量少吃。
海蜇等海产品：铝含量也偏高，建议减少食用频次；如果要吃，必须反复浸泡、清洗。
粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等：这些淀粉类食品，为了让口感更筋道，在制作时也常加入含铝添加剂，尽量少吃。
2. 注意看包装食品配料表
看标签里面显示是否有含铝添加剂：如果有，就尽量少买、少吃。
如何降低老年痴呆的风险？
目前仍然没有任何确定的方法可以预防老年痴呆， 但可以去延缓老年痴呆的发生和降低老年痴呆的风险。
科学家发现，膳食营养及生活习惯会影响老年痴呆的发展，那么我们可以争取做到以下 6 点：
食物种类多样：每天的饮食中应该包括全谷物、蔬菜、水果、瘦肉等多种食物。
减少饱和脂肪：包括黄油、肥肉等中的脂肪。
限制添加糖：指加在食品中的各种糖，也包括蜂蜜和果汁中的糖；每天控制糖少于 50 克，最好能少于 25 克。
要低钠少盐：过多的钠摄入，不利于心脑血管健康，对于脑部健康也十分不利。
戒烟限酒：抽烟喝酒，都会增加老年痴呆的风险。
保持健康体重。