蒜子奇味牛蛙
食材：
牛蛙、红椒角、炸蒜仔、姜片、麻辣椒酱、鲜酱油、上汤、蚝油、红油、猪油、料酒、水淀粉。
做法：
1、把牛蛙泡洗干净切成小块码味，放入油锅中滑至七成熟。
2、锅留烧热，下入红油、猪油、红椒、炸蒜仔、姜片以及备好的牛蛙，炒入味。
3、加入料酒、麻辣椒酱、鲜酱油和上汤焖一会儿，用水淀粉勾芡即可。
青椒剔骨肉
青椒炒菜是一道特色菜，用压筒子骨的汤短暂煨制菜肴,成菜鲜味更足。
原料:
鲜猪筒子骨800克，本地青辣椒圈60克。
调料:
熟猪油25克，精盐8克，蒜蓉10克。
制作:
1、将鲜猪筒子骨砍断洗净，倒入高压锅内，加清水1200克，大火烧开，改小火压25分钟，自然散气后，捞出筒子骨，将肉剔下后撕成小块。
2、锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入筒骨肉、青辣椒圈、盐、蒜，大火爆炒出香，加入压骨的原汤100克，焖熟后带汁出锅。
泡椒青笋
食材：
青笋、白糖、小米椒、姜片、野山椒、纯净水、白糖、味粉、盐
制作：
1、青笋去皮后一开为二，用筷子夹住两边，再改刀成连刀段，加入白糖拌匀杀水。
2、取小米椒碎20克、姜片10克、野山椒水150克、纯净水100克、白糖50克、味粉15克、盐10克拌匀调制成味汁，放入青笋泡制12个小时。
3、取出后控水，用手把青笋略微向中间靠拢摆盘，加入适量的点缀即可。