东北酱大骨
话说我很爱啃骨头的，尤其是这大东北的酱骨啊。前几天去大东北出差，两天时间就去啃了两次大骨头。为了吃口正宗的，就是这么孜孜不倦。吃得次数多了，自己就琢磨做了。这是第一次做这个啦，我觉得越来越好吃了。现在可以拿出来跟大家伙儿显摆了哈~~用这个方子做吧，包你简单又好吃
用料
姜6片 料酒3勺 八角4个 香叶6片 桂皮3块 花椒30粒 盐根据口味添加 酱油2勺 生抽2勺 大骨头5斤 东北香其酱1袋（90克） 白糖2勺 干辣椒根据口味添加 啤酒半瓶 耗油2勺 炖肉材料包1袋（超市有卖）
东北酱大骨的做法
- 锅中烧水，将大骨头冷水下锅，倒入3勺料酒，煮出血沫，大概煮1分多钟，捞出放入盆中，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
- 煮大骨头的汤不要倒掉，留着炖大骨头。
3.炒糖色，锅中放少许油，大火烧热，放入3勺白糖，转小火，不停搅动使糖化开，看到变色起泡加入200毫升温水，立刻关火，把糖色水晾倒入碗中，备用。
4.起锅烧油，油热放八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒段，炒香，放香其酱，耗油，生抽，酱油，翻炒两下，倒入糖色水，加热，关火。然后把这些全部倒入煮大骨头的汤里。
5.把大骨头放入煮大骨头的汤里，汤要沒过大骨头（骨汤不够可加水），放材料包，加入盐，倒半瓶啤酒，大火烧开，转小火炖两个小时，再大火收汁（几分钟就可以）。完成！味道棒棒的！
小贴士
1.这是不用高压锅炖大酱骨的方法，看起来很繁琐，其实一点都不费劲。