有人会问羊肉煮不烂？
羊肉煮不烂是因为羊肉太老，火候不够的原因。用小火继续煮一会儿就可以了。如果还怕羊肉煮不烂，我们可以放一些做豆腐的黄豆。因为黄豆里面包含了大豆异黄酮可以破坏羊肉的纤维组织，这样羊肉就可以快速成熟了。
接下来我们来说下具体做法。
把羊肉砍成块，冷水下羊肉。煮开捞起来，冲水洗净，热锅下芝麻油、下大姜片，把姜片煎干，下八角、桂皮、香叶、干辣椒，下羊肉，大火炒香，下生抽、排骨酱甜、盐、料酒、炒上色，加水淹没羊肉表面、大火煮开，倒在高压锅里面，盖上锅盖，中小火压25分钟。把石锅烧热。把高压锅压好的羊肉倒在煲锅里面，再下蒜苗、红椒片，香气扑鼻的红烧羊肉煲做好了。
这样做的红烧羊肉和您在饭店吃的羊肉味道没什么两样，您可以试试看。
美食不仅仅只有在饭店才能做出来。家里的普通的灶具也是可以的，请相信我们，更要相信您自己。
羊肉嫩鲜营养高，
温中益气身体好。
避寒暖胃归元阳，
赛过人参胜蜜膏。