准备材料：
新鲜牛腱肉三斤，卤肉料包一个，葱段少许，姜片少许，干辣椒五个，生抽一瓶，老抽一瓶，盐少许，料酒一瓶，冰糖20粒，耗油一瓶。（文章有点长主要还是提醒需要注意点多，本身还是很简单的。你也可以直接看第三点。）
1：把牛腱子肉改刀切成拳头大小，取一个大点的盆放入切好的肉，加沒过肉的清水浸泡两个小时泡出血水备用。把准备好的电饭锅拿出来，（讲究的也可以先打水炒，起锅烧水，冷水加泡好的牛肉加葱段姜片料酒一勺大火烧开煮出血沫，捞出清洗干净。）加洗净的牛肉，葱段姜片，卤肉料包，干辣椒五个，生抽四勺，老抽两勺，冰糖20粒，料酒三勺，盐一勺，耗油两勺，加满清水，熬汤键一个小时，凉凉一会儿，再次按键一个小时，凉凉一会儿，再次按键一个小时，凉凉一会儿。这样反复可以让牛肉充分吸取料香，反复炖煮也可以让牛肉更软，适当凉凉牛肉吸收汁水。等牛肉完全凉凉捞出，切好或者直接就可以吃了。剩下的用袋子包好放冰箱冷冻就可以，想吃了提前拿出来解冻就好。
2：需要注意的是懒人酱牛肉嘛，你可以把烧水炒血水的部分省略，但泡出血水的部分不行。
你可以晚上买牛肉睡觉之前拿清水泡上，第二天早上捞出来炖上。
肉是切好泡好，把香料准备好一起炖上就行。
唯一注意的是，虽然不需要看锅，但出门记得关火啊！！！炖煮牛肉的过程，你可以选择中午或者早上开锅炖一个小时，关火中午或下班回来再炖煮一个小时，全程不开锅，但一定不能煮饭键炖煮收汤太快，选择熬汤就好。这样反复煮两次就可以，因为不开锅焖一下午怎么都很烂糊了。还有你可能没有时间煮一个小时，你可以抽出时间看锅开锅就可以关火，当然了高压锅也可以还节省时间，不过我不建议用，个人口味我不喜欢高压锅出来的食物，没有慢慢小火炖出来的香。
3：牛腱肉改刀泡出血水洗净，电饭锅中加牛腱肉和香料调味品按熬汤键反复炖煮。就这么简单，懒人酱牛肉。
