去西餐厅吃牛排，除了滋滋响的肉让人垂涎三尺，浇在上面的黑椒汁也让人很有食欲啊！正好家里有冰冻的牛仔骨，今天不如就来DIY一道黑椒牛仔骨吧！
呐，一道好的黑椒汁必定是鲜上加鲜的！所以小宅会使用高汤来提鲜，然后用洋葱、蒜蓉、尖椒来增加点刺激的辛辣味。若想更粘稠，可以加点淀粉来调制。
【材料】
牛油(黄油)100克、黑胡椒粉50克、洋葱蓉20克、蒜蓉20克、红尖椒蓉20克、高汤100克、白糖10克、味精10克、酱油30克、盐5克
【做法】
1、黑胡椒粒放到搅拌机研磨器中
2、研磨成粉状(几秒钟就好，多研磨几次，保证黑椒粉细腻)
3、将洋葱、大蒜、红尖椒一起放到搅拌杯中打成蓉
4、将牛油放入锅中融化后至6-7成热
5、放入黑胡椒粉，加入洋葱蓉、蒜蓉、红尖椒蓉炒出香味
6、倒入高汤、加入酱油、味精、白糖和盐调味关火
7、稍微晾凉后倒入搅拌杯，用手持搅拌器搅打细滑
8、盛入容器保存即可
接下去就可以做香煎牛仔骨了！还可以加点芦笋、西兰花等绿色蔬菜来摆盘，既养眼又健康！
【材料】
牛仔骨两块、橄榄油适量、盐、香草碎适量、黑椒汁1大勺、水半杯
【做法】
1、牛仔骨洗净，沥干水分加上盐、黑胡椒碎和香草碎(可以不加)腌制1个小时，注意按摩入味！
2、锅中倒入适量橄榄油煎制牛仔骨，下锅一面变色后即刻翻另一面，勤翻动，用叉子扎后没有血水冒出即可盛出(牛仔骨比较嫩，不需要很长时间
）
3、底油将口蘑片和焯好的芦笋轻煎后盛出
4、牛仔骨切开和煎好的蔬菜及熟玉米棒摆盘
5、将1大勺自制黑椒汁倒入锅中，用半杯水调匀，烧至滚开
6、浇到牛仔骨上即可
