导语

想必大家都知道，老一辈的厨师大多都会使用高压锅，因为高压锅能够在有限的时间内将食材完成烹饪。

但近几年，逐渐出现了电压力锅，那么电压力锅与高压锅相比，谁更胜一筹呢?

高压锅和电压力锅也是许多家庭比较关心的问题，尤其是近些年来，高压锅已经逐渐被电压力锅所取代。

那么，电压力锅又有什么优点呢?

高压锅和电压力锅的区别。

首先，从名字就可以看出，高压锅是一种通过蒸汽压力的方式对食材进行烹饪，再通过机械手段使锅体内部保持一个相对较高的压强，在一定的时间内关闭通气阀门，使锅内达到一定的高压状态，以此来提升蒸汽的温度。

然后通过蒸汽将食材煮熟，这种方式主要是利用蒸汽达到一定蒸汽压所产生的能量实现。

而电压力锅则是通过电力来驱动的，靠发热体加热液体水，产生蒸汽，再通过蒸汽产生压力的，这种方式与高压锅相比，更加节能环保一些。

不过从高压锅与电压力锅这两种方式来看，其实并不是绝对的一种好或一种不好，具体还要根据使用者的需求，如果想要追求速度的话，那么就选择高压锅，如果是追求方便、省时，则可以选择电压力锅。

但针对一些特殊食物。

比如说绿豆，是属于比较害怕高温蒸煮的一类食物，因为它不大会经受得起高温，容易熟烂，但是熟烂后的绿豆，却是比较好消化的，这样就适合研磨成绿豆浆等食物。

但是高压锅能够达到这种效果吗?

其实不能，因为高压锅在煮熟绿豆的时候，因为蒸汽温度过高，所以很容易就会使绿豆熟烂，这样对于消费者来说就没有这样的一种需求了，所以完全是不符合他们的需求。

而电压力锅就不一样了，因为它在产生蒸汽的时候，其实是将水加热到70-80度，由于其温度比较低，因此才不会将绿豆煮烂，而且还可以保存。

后期研磨成浆，也可以根据个人想要的口感，将其磨得更加细腻滑顺，只不过对于平时比较喜欢吃青稞糕、豆沙包等点心的人来说，其实也不太符合个人口味了。

所以说，这也是一个优劣性的体现，并不能绝对的一句话说。

高压锅与电压力锅有何优缺点?

那么将两个家用工具进行比较，不免还会存在自身优势和劣势的问题，毕竟每个产品都是这样，不可能一无是处。

首先是高压锅的优势，它主要体现在以下几点:

1: 器具材料选取好，这样保证了保养维护方便，延长了使用寿命。

2: 在功能方面，主要是以简单为主，但是对于一日三餐这种简单的诉求来说，小型化、简单化，反而更利于进行日常搭配。

3: 在煮熟特定的条件下才能更好地进行使用，比如说像牛肉等，其实在很大程度上拥有类似的小型高压设备。

接下来就是它所具有的劣势:

1: 高压锅需要人工进行操作，为此还要放很多心思在里面，才能在一定程度上保障安全性。

2: 这就存在一个安全隐患，因为在通气门中有一个安全阀门，如果这个阀门出现问题，那么就非常容易出现炸锅等危险事件。

3:一定要掌握好通气阀门阀开度，尽量不要超过阀面，因为这就存在一个二次加热的问题。

由于加热石英管产生的温度过高，就会使煮熟的东西翻涌，上升到超出阀面，这样很容易导致伤害。

而电压力锅具备哪些优势呢?

1: 在现代社会中，大部分人都特别忙，没有那么多时间去做饭，这就证实了“懒人的时代”。

为了那些时间更为充足的人，在选择中都会倾向于电压力锅，因为它不仅易上手，而且更为环保、安全。

2: 一步到位。

电压力锅相当于一套电饭煲全能版，只要你将米放进去，它就能将米饭进行做好，可以调节成糯米、粥、干饭、成形等。

3: 不需要操心。

电压力锅主要就是按需选择，预定好时间，到点后就会自动进行烹饪，并且到饭点后就会自动断电。

4: 更加安全。

因为它采用了一些自动化保护技术，比如说一体式设计、点火保护、电断保护等。

不小心遗忘也不会造成安全隐患，并且具有检测温差变化、泄压、排气等功能。

接下来便是劣势:

1: 用途单一，不仅不能够煮粥、做米饭，而且还需要一段时间来了解操作说明。

2: 不适合新手进行使用，因为说明书上会有非常详细的介绍，不适合新手进行学习，需要提前了解清楚。

高压锅与电压力锅哪个好?

众多用户表示，在购买家用工具的时候，也和家人进行了一番讨论，在综合考虑之后还是决定购买电压力锅，其原因有以下几个方面:

1: 在外买回来大米后，会将其分装好，然后存放起来，这样可以随时取用。

2: 在想要吃米饭的时候，就可以将分装好的大米放入电压力锅，然后选择好时间，它会按照指定时间进行准确地工作。

3: 在早上起床的时候，可以直接倒入分装好的米，然后加入水，选择好时间，就可以去上班了，到下班的时候米饭就已经做好了，可以吃了。

4: 不喜欢去外面吃快餐，虽然方便，但是卫生程度得不到保障，而自己在家里做的话，不仅健康，而且比较实惠。