红烧牛肉面，重口味的福音来了，香香辣辣的，当早餐或夜宵都是不错的选择，，牛肉一次性可以多做点放冰箱冷冻起来，想吃的时候加热一下，加到面里或米粉里，一碗好吃的红烧牛肉面或红烧牛肉粉就好了，自己做的用料足，大块的牛肉吃起来超级过瘾

用料

做法

1. 将牛肉和牛腩切成小块（别太小了，炒的时候会收缩）；
2. 冷水下锅，大火煮开，煮沸以后把牛肉捞出来，把上面的血沫清洗干净；
3. 锅里面的汤也 不要倒掉，把汤过滤一下，让原汤沉淀，备用；
4. 把生姜切片，大蒜剥粒，洋葱切碎备用；
5. 锅中倒油，把牛肉倒进去把水分炒干，加入洋葱碎、生姜片、大蒜粒、米酒、豆瓣酱、黄豆酱、生抽、老抽、食用盐（放的咸一点，比平时炒菜的咸一些），干辣椒一把、辣椒粉（不能吃辣的可以不放），翻炒均匀，把红油和香味翻炒出来，翻炒均匀后加入冰糖和鸡精提鲜；
6. 将锅中翻炒好的牛肉倒入电饭锅中，加入沉淀好的牛肉原汤，最后加一包卤料包炖煮40分钟（也可以放压力锅中）；
7. 做好的牛肉汤冷却后放在分装带中，放进冰箱冷冻，随吃随加热；
8. 面条可以是手擀面，比较懒得挂面也可以，只是没有手擀面劲道，面条煮熟后加入加热好的牛肉汤，加上香菜和葱花，一碗美味的红烧牛肉面就煮好了。

温馨小提示：

1.牛肉汤可以稍微咸一点，加入面条的时候就可以不用加盐了，干辣椒和辣椒粉可以根据自己的口味添加；
2.分装好的牛肉汤料放冰箱冷冻可以吃一个月。