家里人口多的总会为每天吃什么伤脑筋，不仅菜量大而且口味也多，很难做到每一道菜都让每个人喜欢，但是稍微学习一下还是能做出来老少咸宜的家常菜的，比如今天给大家分享的这3道菜，软糯弹牙口感好，每一口下去都是肉，不仅下饭还下酒，哪个年龄段的人面对这一桌子菜都不会无聊，太香了，还在等什么？
【梅菜干烧猪脚】
主要食材：猪脚，梅菜干，葱段，姜片，香叶，八角，桂皮，干辣椒，生抽，老抽，啤酒，蒜末，软糯香甜解馋下饭说的就是这道梅菜干烧猪脚了，满满的胶原蛋白，太满足了。
【具体做法】
1、猪脚剁小块冷水下锅加入1勺料酒和适量的姜片，大火煮开3分钟，把血沫煮出来后冲洗干净，另外起锅烧油5成油温炒冰糖炒出糖色。
2、然后把猪脚倒进去翻炒上色，接着加入干辣椒，葱段，姜片，香叶，桂皮等香料，再加入2勺生抽，1勺老抽翻炒均匀，加入啤酒和没过猪脚的开水，放高压锅先炖个10分钟左右后捞出猪脚，这个时候猪脚就已经软糯了。
3、不放油把梅菜干炒出香味，另外起锅烧油爆香蒜末和小米辣，接着把猪蹄放进锅里一起翻炒，然后加入少量的生抽和蚝油其实也可以不加了，再把梅菜干倒进锅里，把高压锅里的猪蹄汤一并倒进去，盖盖子中火焖煮3-5分钟，就可以出锅了。
【香辣鱿鱼丝】
主要食材：新鲜鱿鱼，姜片，蒜末，小米辣，米酒，生抽，老抽，韭菜，炒鱿鱼也算是一道常见的家常菜了，口感Q弹有嚼劲，炒的时候只要控制好火候和香料，炒出来的鱿鱼就会有滋有味了。
【具体做法】
1、新鲜的鱿鱼冷水下锅加入加姜片和1勺料酒，大火煮开焯水2分钟左右，捞出来过一遍冷水，这样鱿鱼的口感会更好。
2、起锅烧油爆香姜蒜末和小米辣，香辣味一出来马上倒入鱿鱼翻炒均匀，接着倒入1勺米酒去腥加增香，继续倒入1勺生抽，半勺老抽，适量的盐和蚝油。
3、翻炒均匀再把韭菜花或者是葱丝倒进锅里，炒至素菜变软微微断生，就可以出锅了。
【酱大骨】
主要食材：大骨，姜片，葱段，干辣椒，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，啤酒，不加一滴水的酱大骨，又大块又入味，大口吃肉大口喝酒不就是这个样子嘛？过瘾啊。
【具体做法】
1、大棒骨冷水下锅加入1-2勺料酒，全程大火不盖盖子焖煮，一边煮一边把浮沫撇干净，然后把大骨冲洗干净后下锅，加入葱姜，香叶，八角，桂皮，冰糖，干辣椒，可以不加油炒一下。
2、接着是就2勺老抽，3勺生抽，1勺黄豆酱，1勺盐，1罐啤酒，再把开水倒至没过大骨的位置，大火煮开，转中小火慢炖1小时以上。
3、开锅放凉就可以开吃了，如果是放高压锅的话，那就更省时，同时更快入味了，建议大家做这种带大骨头的菜，还是需要有个高压锅管事，事半功倍。
