日常生活中，家里的锅碗瓢盆不少都是不锈钢材质的，因其经久耐用、光洁环保等特点深受消费者的青睐。省消费者协会28日发布消费警示，不锈钢餐具使用不当也会造成慢性中毒，给人们的健康带来危害。
不锈钢
不锈钢由铁、铬、镍合金，再掺入钼、钛、钴和锰等微量元素而制成。它的耐腐蚀性取决于铬，铬和空气中的氧接触后会形成一层保护膜，贴服在不锈钢的外表起到耐腐蚀的作用。如果使用不当就会破坏这层保护膜，里面的重金属铬就会被释放出来，长期使用这样的餐具，重金属铬会在人体内慢慢“累积”，危害身体健康。
省消协提醒消费者，在使用用不锈钢餐具应注意以下几点：
1忌贮存过酸、过碱的食物。不锈钢餐具不宜盛盐、酱油、菜汤；也不宜盛放酸性果汁饮料等。因为这些食物中的电解质能与餐具中的金属元素发生复杂的“电化学反应”，破坏餐具的保护膜，会使重金属过量溶解释出。尤其注意的是不易用不锈钢杯泡茶，茶叶水长时间浸泡在不锈钢杯中，会严重腐蚀不锈钢表面，使其破损，直接危害人体健康。
2忌煮煎中草药。中草药成分复杂，大都含有多种生物碱、有机酸。在加热时，容易与不锈钢中某些成份起化学反应，使药效下降，甚至可能生成某些毒性更大物质。
3忌用强碱和强氧化制剂洗涤。碱水、苏打和漂白粉等同样会与餐具中的某些成分起“电化学反应”，从而侵蚀不锈钢餐具，使其溶出有害元素。
4忌大火烧煮食物。不锈钢导热系数小，底部散热慢，如火力过太，可使底部烧焦、结块。
5忌空烧。不锈钢炊具较铁制品、铝制品导热系数低，传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
6注意保养餐具。不锈钢餐具使用一段时间后，表面光洁度逐渐呈雾状，这时只需用软布蘸去污粉轻轻擦拭即可光亮如初，切忌用钢丝球或砂纸去蹭擦。另外锅底上有时误粘灰烧焦，可用热水浸泡一下，再用竹片、木片轻轻刮除，切忌用铁铲、菜刀等锐器刮蹭。还要避免与坚硬物碰撞，应小心轻放，以免产生伤痕，凹凸不平，影响密封功能。