·看功能/用途

以中式家庭的常见用途来讲，想购买用来对鱼肉果蔬等食材进行切片切丝切段的刀时，要选择具有薄刃设计的切片刀，切片刀轻且薄，能够省力地完成细致切配，但不能用来砍骨头。

针对斩骨剁骨的需求，斩骨刀才是正确的选择，斩骨刀刀身厚实，在对付坚硬的骨头时，刀自身的重量能帮操作者省力不少，而且刀身材料通常韧性较好，不容易破裂。

·看材质

刀具材质是决定刀具质量的重要因素，不同材质的锋利度、韧性、防腐防锈的表现都不同，材质的差异也决定着成本和价格的高低，所以选择刀具的时候，要注意比对同水平价位不同刀具的选材，选到材质和价格匹配的靠谱厨刀。

·看设计做工

随着食物的多样性演变以及刀具市场的发展，厨刀的款式越来越多，不同设计不仅外观结构不同，舒适度也会有很大的差异。

厨刀主要由刀柄和刀身组成，选择款式的时候，不仅要看设计是否符合个人喜好，也要关注刀柄的形状大小是否贴合手感，刀柄和刀身的衔接是否顺滑不硌手。

设计的好坏决定着长期使用的舒适度，所以选购的时候也要多关注。