一般我们在生活中,应该选择什么材质的案板才好呢?先跟着豆小果一起来看看各种材质的案板的比较吧~
木质砧板
木制案板材质很厚,韧度很强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但使用中,容易把木渣剁出来,混合在肉菜中吃进体内,长期下来有损健康。
此外,木质案板用久了,切痕容易积蓄污垢,不易清洗,而有些木头,如杨木本身就容易开裂,再反复使用,更容易滋生细菌。而且木质案板的吸水性强,不易风干,如果长时间
在潮湿环境下,很容易发霉,导致肠道疾病的发生。
购买案板时一定要挑选放心的木头,白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。
竹制砧板
好的竹案板一般选用优质的天然竹材,经高温高压处理,所以不容易开裂、变形。使用起来也轻便、卫生、气味清香。
从中医角度看,竹子寒性,具有一定的抑制细菌繁殖作用。但竹案板由于厚度不够,多为拼接而成,使用时经不起重击,所以最好用来切菜或水果或者是熟食,剁肉则不太适合。
塑料砧板
塑料案板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,重量一般比较轻,容易清洗,但塑料案板不耐高温,热的东西不建议放在上面切。
而有些质地粗糙的塑料案板,还容易切出碎末,随食物进入体内,对肝、肾造成损伤。
硅胶砧板
硅胶案板重量轻,容易收纳,但与塑料案板一样不耐高温,切一些小蔬果比较方便。
不过市面上鱼龙混杂,价格低的一般都是不好的材料,要注意选择。
看完上面的介绍,大家对于不同材质案板都有一定了解了吧。
豆小果建议大家在家可以备上几块不同的菜板,比如平常剁骨头可以用木质的案板,而切蔬菜水果可以选择竹案板,至于塑料砧板就不建议大家使用了,生熟食的案板最好也分开,避免食物交叉污染。
案板清洁
问100个人你觉得家里最脏的地方是哪里?至少有一半以上的人会答马桶。但其实处理不当的厨房案板,比厕所的马桶细菌还要多很多呐。
我们每天做饭都离不开案板,久了案板上就会残留一些脏东西,在潮湿的环境当中,案板会滋生大量的细菌。很多人会用开水烫的方法给案板消毒,其实这样并不是最好的方法。有没有既简单,又消毒功能很强的小方法呢?当然有啦,来,一起试试看吧。
⒈用硬棕刷在流水下刷洗案板,可清除掉细菌的1/4。
⒉把已洗干净的案板放在家用消毒液中,浸泡15分钟,取出后再用清水冲洗干净。
⒊放在太阳下照晒,阳光的紫外线可将细菌消灭干净。
⒋在案板上倒满白醋,过一夜后用开水烫30秒钟,最后用酒精消毒就可以了。
⒌已经发黑的案板可以用“84”消毒液消毒,同时用刷子刷一下,再晒干,注意保养。
⒍菜板有了异味,可浸于淘米水中,再加盐或碱擦洗,或用生姜或洋葱擦几遍,然后用热水冲洗刷净,洗净后在菜板上倒点醋,放到太阳下晒干,再用清水洗净。
⒎每隔3～5天,切完食物后,就在案板上均匀地撒上一层食盐,吃完饭后,用菜刀沿案板的表面轻轻将食盐和食物残渣、木板残渣等统统刮掉。