昨天说了越南厨娘用的菜刀像柴刀，今天我们再讲讲菜刀下的那块砧板。一把锋利无比的刀如果没配上合适的砧板，它一样发挥不了它的作用。
厨娘阿荷有两块切菜砧板，从2019我来越南到现在，从未见她换过一次。由此可见越南的砧板质量还是很好的。
厨娘阿荷的砧板
越南的砧板是出了名的好！尤其是越南的红铁木砧板因其独特的特性和优点而被广泛认为是一种非常好的选择！。
越南的森林资源丰富，因此种植的树种也广泛。包括木棉、玉奄树、相思木（相思树）、桉树、塔沃樟、松树、袖木、红木、铁木、越南红木、花梨木、樟木、格木、乌梅木等贵重木材。
而越南红铁木是一种硬木，具有高密度和大硬度、不易滋生细菌的特征。所以，它被越南人用来制作砧板等厨房用品。
越南红铁木砧板具有杀菌抗污染性强、不起砧板泥、不裂缝、耐水、耐腐蚀等特点，因此使用寿命长。厨娘的那两块砧板用了这么多年，从未变过形或者是裂开和滋生霉菌，估计应该就是这种木材做的吧！
红铁木砧板
但是木材再好，做得砧板再耐用，也得是人为保养的好才能用得更持久！
那么砧板要怎么保养才能更耐用呢？我们得注意以下方面：
1.砧板使用前需用盐卤浸泡数日，使砧板保持湿润不燥，不裂，结实耐用。
2、砧板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，如果已经出现不平时，可用铁刨刨平。
3、砧板用完后，先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。
4.砧板不能摆放在阳光直射的位置，这样可以避免砧板过度干燥而龟裂。
砧板勿放在阳光直射下
总的来说，越南红铁木砧板以其耐用性和抗菌性能在市场上受到极大的欢迎。越蒋已经采购两块回国啦！婆婆一块，自家妈一块，两位老人家都夸好用呢！